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Les courges d'Uçhisar
Uçchisar en Cappadoce, dans le jardin de la pension, à côté du Pekmes, on récupère les graines de courges
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Préparation du Pekmez
"Le Pekmez" est une sorte de mélasse, de sirop de raisin, préparé par les femmes en Cappadoce, les phases d'élaboration sont nombreuses. Un peu comparable à notre caramel, c'est délicieux.
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